Evinizin Yeni Adresi: Turta Home Cafe
Turta’nın sahibi ve pastaları kendi elleriyle yapan Zeynep Kavlakoğlu, pastanede annesi Nilsun Hanım ve kardeşi Çisil ile birlikte çalışıyorlar. İki de yardımcıları var, yani sahibinden çalışanına kadın eliyle oluşan bir pastane Turta Kafe.
Zeynep Kavlakoğlu, Turta’nın asıl sahibi. Pastaların tamamını kendisi yapıyor. Pastanenin menüsünde güne ve kişiye özel pastalar bulunuyor. Yani pastalar sipariş üzerine yapılıyor, tek standart ürünleri cheesecakeler. Turta’nın en önemli özelliği pastaların, keklerin, tatlıların, şekerlemelerin tamamının el ürünü ve pastalarda kullanılacak çikolatayı bile kendilerinin yapıyor olması. Nilsun Hanım, pastanelerini tanıtmak için, “Her şey özel, her şey bizim” ifadelerini kullanıyor. Hafta sonları, gitar ve keman eşliğinde açık büfe kahvaltı sunuluyor. 
Zeynep Hanım, müşterilerinin ilgi alanlarına göre pasta yapıyor Turta’da. Bugüne kadar 400 çeşit özel pasta yaptıklarını söylüyorlar. Ev gibi pastane olma özelliğini mutfağı ile de koruyor Turta… Bir de karar almışlar: Turta’nın şubesi olmayacak. Sanayi fırını, sanayi yıkama makinası kullanılmıyor. Örneğin aynı anda 500 tane poğaça yapılmıyor, çünkü fırında en fazla 15 tane poğaça yapılabiliyor çünkü. Her gün sundukları pastaların fiyatları ise 6.5 ile 7.5 lira arasında.
Turta, müzikleri ile de insanı sakinleştiriyor. Örneğin Edit Piaf benzeri bir Fransız ezgisi ile ısınıyor, ardından Tanju Okan’ın “Kadınım” şarkısının Fransızcasını duyuyorsunuz. Ardından caz ile klasik müziği, akordeon ile tangoyu birleştiren Astor Piazzola’ya benzer bir müzik kulağınıza çalınıyor.
Limonlu cheesecakei görünce çok fazla düşünmeden kararımı verdim. Arkadaşım da frambuazlı cheesecakei tercih etti. Ayrıca porsiyonları da oldukça fazla özellikle kare şeklinde servis edilen frambuazlısı tam cheesecake hastalarına göre. İkisinin de tadına bakmış biri olarak, ikisini de öneririm. Turta’nın belki de en güzelliği kesin bir menülerinin olmayışı. Her gittiğinizde yeni tatlarla karşı karşıyasınız ve bu özellikle benim gibi farklı lezzetleri seven biri için karşı konulamaz.
Bu enfes tatlılarının yanında mekanın zevkle döşenmiş hali insana huzur veriyor. Özellikle iç kısmı koltukların, kitaplıkların ve patchworklerin bulunduğu tam bir ev ortamı. Açık bir şekilde bulunan mutfakta sürekli bir şeyler yapmakta olan insanları görünce sanki evinizde siz arkadaşınızla sohbet ederken anneniz de size yemek hazırlıyor hissine kapılıyorsunuz. Biz oradayken Zeynep Hanım da sürekli mutfağa girip bir şeyler yapmakta ardından da masasına oturup arkadaşlarıyla sohbet etmekteydi. Sanırım bu içtenlik de, insanın içinde bu ev ortamı hissini uyandırıyor.
Finallerin bitmesi ile kendimi gene şirin bahçesine atacağım Turta Home Cafe ile bu seferlik yollarımız ayrılıyor. En kısa zamanda gitmenizi önerdiğim yerlerin başında gelen ikinci evinizin iletişim bilgilerini aşağıda paylaşıyorum. Tatlı kalın!
Mutluköy Sitesi 2. Cadde 4. Sokak No:15 Ümitköy (Galeria Arkası) Çayyolu
Tel: 0312 235 95 35 |
